主要功效:溫中、消食。 推薦人群:平時容易胃脹、胃納欠佳者。 材料:白蘿蔔750克、花椒3克、豬肚1個、瘦豬肉100克、生薑一大塊(3~4人量)。 烹調方法: 白蘿蔔削皮、洗淨、切大塊。 豬肚洗淨,刮 ...
詳細資料»手撕包菜如何放醋是成敗的關鍵,跟著大廚做,麻辣脆爽,超級下飯
原材料: 包菜(大頭菜)一顆,蒜、幹辣椒、花椒各適量 調料: 陳醋、老抽、糖、鹽、雞粉、食用油各少許 做法: 包菜洗淨,切除根部,去除根部內部的硬心(口感不好) 將包菜一片一片的摘下來,用手撕成均勻的 ...
詳細資料»醃蘿蔔多了這步驟 保證比別家好吃
做漬蘿蔔,光用鹽醃去除水分是不夠的,好吃的祕訣是必須經過壓,我從工地撿來兩顆大石頭做為我壓蘿蔔的幫手。 冬天的蘿蔔含水量大,鹽醃後分泌出的水分,只是其中一小部分,只有用重物壓才能把水分去除,而後再加入 ...
詳細資料»涼拌萵筍絲究竟要不要焯水?大廚告訴你正確做法,口感爽脆不變色
青筍又名萵筍,萵菜,性涼,味甘而苦,是一種常見的食材,富含多種維生素和礦物質,各地均有種植,可生吃,可炒食,味道相當不錯。 涼拌青筍就是以青筍為主要食材,配上各種調料製作而成,成菜後顏色碧綠,清脆爽口 ...
詳細資料»立春時節膳食:醃篤鮮
立春是二十四節氣之首,也是春天的開始。 立春過後,天氣逐漸變暖,萬物復蘇,自然界的各種生物萌生發育,人體內的陽氣也隨著春天的到來而向上向外升發,我們在精神、起居、飲食、運動、補養等方面都要順應春陽升發 ...
詳細資料»